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편셰프의 점메추

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[#편셰프의점메추] 샐러드도 요리다!🍴🥗 먹으면서 빼는 건강한 샐러드 ><ㅣ KBS방송
재생 5 건등록일 2024. 05. 10

👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 연근 샐러드 ■ 요리 재료 암 연근 1개, 마요네즈 4T, 양조간장 2T, 설탕 1T, 들깻가루 3T, 쪽파 2~3개 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 암 연근의 껍질을 벗겨낸 뒤, 얇게 채 썬다. 그다음 흐르는 물에 헹궈 전분기를 제거한다. ② 쪽파를 송송 썬다. 1. 연근을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 5분간 찐다. (※ 연근에서 수분이 나오기 때문에 물을 넣지 않아도 눌어붙지 않고, 촉촉한 식감이 유지돼요!) 2. 연근에 마요네즈 4T, 양조간장 2T, 설탕 1T, 들깻가루 3T를 넣고 섞어준다. 3. 송송 썬 쪽파를 고명으로 올리면 완성! 04:48 관자 샐러드 ■ 요리 재료 생 관자 4-5개, 적양파, 소금, 후추, 노란 파프리카, 양조간장, 레몬 오일, 발사믹 글레이즈, 꿀, 어린잎 채소, 레몬, 엑스트라버진 올리브 오일, 석류알, 파르미지아노 치즈 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 관자 테두리에 붙어있는 막을 제거 한다. (*막을 제거해주지 않으면 질김) 2. 손질한 생 관자를 찬물로 한 번 헹궈주고 물기를 제거한 뒤 밀폐 용기에 담는다. 3. 냉동실에 30분 정도 넣어둔다. (*살짝 얼린 상태가 되어야 썰기 좋고 식감도 좋아짐) 4. 노란 파프리카와 적양파를 잘게 다져 준비한다. [관자 샐러드 만들기] 1. 살짝 언 관자를 얇게 썰어 접시에 동그랗게 펼친 뒤 소금, 후추로 밑간한다. 2. 레몬 올리브유를 골고루 뿌린 뒤 5분간 둔다. (마리네이드 효과) 3. 유리볼에 양조간장 1T, 꿀 2T, 엑스트라버진 올리브오일 3T, 레몬 반개를 짜 소스를 만든다. 4. 어린잎 채소를 관자 가운데 올리고 썰어둔 적양파, 노란 파프리카, 석류알을 뿌려 준다. 5. 만들어둔 소스를 관자에 뿌린다.6. 어린잎 채소에는 발사믹 글레이즈를 뿌린다. 7. 마지막으로 치즈를 갈아서 뿌려주면 완성! 08:44 오이탕탕샐러드 ■ 요리 재료 오이 1개, 방울토마토 5개, 식초 2T, 설탕 2T, 참기름, 다진 마늘 1T, 굵은 소금 1t, 연두 1T ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 오이는 손이나 컵으로 살짝 눌러 으깬 뒤, 한입 크기로 찢는다. 2) 손질한 오이를 비닐봉지에 넣고, 굵은 소금 1t를 넣은 뒤 10분 동안 절인다. 3) 방울토마토는 손으로 먹기 좋게 찢는다. ※ 방울토마토를 손으로 찢으면 양념이 더 잘 배고 감칠맛이 좋아집니다! 1. 식초 2T, 설탕 2T, 다진 마늘 1T, 참기름 약간, 연두 1T를 넣고 마늘드레싱을 만든다. 2. 절인 오이는 비닐봉지 끝을 잘라 절이면서 생긴 물을 빼준다. 3. 2의 오이, 손질한 방울토마토에 1의 양념장을 넣고 잘 섞어주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #샐러드 #SALAD #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #연근샐러드 #관자샐러드 #오이탕탕샐러드 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ----------------------------------------------

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